Mikrobieller antioxidativer Nährstoff, erhältlich durch ein Verfahren zur Herstellung, welches durch die folgenden Schritte gekennzeichnet ist:1) Einbringen von Rhodopseudomonas palustris, Hanseniaspora uvarum und Lactobacillus bulgaricus in jeweils einem Nährmedium2) Impfen der in Schritt 1) erhaltenen Kulturen in jeweils einem LB-Nährmedium, wobei die Kulturen anschließend in einem Schüttelkolben gezüchtet werden3) Befüllen eines Fermenters mit einem Nährmedium und impfen des sterilisierten Nährmediums mit den aus Schritt 2) erhaltenen Kulturen von Rhodopseudomonas palustris, Hanseniaspora uvarum und Lactobacillus bulgaricus, und anschließende Züchtung unter abgeschlossenen Bedingungen4) Zentrifugieren des in Schritt 3 erhaltenen Nährmediums und anschließende Sterilisation der Flüssigkeit5) Belüften der Flüssigkeiten aus Schritt 4 mit keimfreier Luft unter Erhalt von mikrobiellen antioxidativen Nährstoffen.Microbial oxidation inhibiting nutrient, obtainable by a method for the production, which is characterized by the following steps:1) Introducing rhodopseudomonas palustris, hanseniaspora uvarum and lactobacillus bulgaricus, in each case in a nutrient medium2) Inoculating the resulting cultures in step 1), in each case in a lb broth, wherein the cultures are cultured in a shaking flasks3) Filling of a fermenter with a nutrient medium and inoculating of the sterilized nutrient medium with the resulting cultures in step 2) from rhodopseudomonas palustris, hanseniaspora uvarum and lactobacillus bulgaricus, and subsequent growth under closed conditions4) Centrifuging the culture medium obtained in step 3 and subsequent sterilization of the liquid5), Respectively of the liquids from step 4 with sterile air with retention of microbial antioxidative nutrients.
