Scherbeneismaschine (1) mit einer drehbaren Gefrierwalze (9), mit einem Antrieb für die Gefrierwalze (9), mit einer Kältemaschine (13) zum Kühlen der Gefrierwalze (9), mit einem Flüssigkeitsbehälter (2), der derart mit einer Gefrierflüssigkeit befüllbar ist, dass die Gefrierwalze (9) mit einem Teil ihrer Mantelfläche in die Gefrierflüssigkeit eintaucht, mit einer Trenneinrichtung zum Trennen des Eises von der Mantelfläche der Gefrierwalze (9), mit einem Zulaufventil (6), über das die Gefrierflüssigkeit in den Flüssigkeitsbehälter (2) einleitbar ist, mit einem Ablaufventil (8) zum Entleeren des Flüssigkeitsbehälters (2), mit einem Sensor (24) zum Erfassen eines einem Befüllvorgang zugeordneten Füllstandsniveaus und eines einem Entleerungsvorgangs zugeordneten Füllstandsniveaus des Flüssigkeitsbehälters (2), und mit einer mit dem Sensor (24) verbundenen Maschinensteuerung (17), die mit dem Zulaufventil (6), dem Ablaufventil (8), dem Antrieb und/oder und der Kältemaschine (13) in Steuerverbindung steht, dadurch gekennzeichnet, dass die Scherbeneismaschine (1) eine Zuführeinrichtung zum Zuführen einer von der Gefrierflüssigkeit abweichenden Reinigungs- und/oder Desinfektionsflüssigkeit in...Flake ice machine (1) with a rotatable freezing roller (9), with a drive for the freezing roller (9), with a refrigerating machine (13) for cooling the freezing roller (9), with a liquid container (2), which can be filled with a freezer liquid in such a way that the freezing roller (9) with a part of its peripheral surface of which is immersed into the freezer liquid, with a separator for separating the ice from the outer surface of the freezing roller (9), with a supply valve (6), via which the freezer liquid into the liquid container (2) can be introduced with a discharge valve (8) for emptying of the liquid container (2), comprising a sensor (24) for detecting a a filling process and a filling level being associated with an emptying operation associated filling level of the liquid
