KURAKINA ANNA NIKOLAEVNA,Куракина Анна Николаевна,KRASINA IRINA BORISOVNA,Красина Ирина Борисовна,TESLENKO NATALJA FEDOROVNA,Тесленко Наталья Федоровна,TARASENKO NATALJA ALEKSANDROVNA,Тарасенко Наталь
申请号：
RU2014126963
公开号：
RU2558203C1
申请日:
2014.07.01
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry and refers to production of chewing sweets containing functional ingredients. One proposes a functional chewing sweet preparation composition including a sweet substance represented by molasses and hydrocolloid represented by gelatine the sweet substance additionally contains a mixture of palatinose and erythritol taken with molasses at a ratio of 1.5:1:3.5 hydrocolloid additionally contains carrageenan, taken with gelatine at a ratio of 1:3, as well as a vegetal extract represented by a mixture of extracts of Gogi berries, hop and purple echinacea at a ratio of 1:1:1, a fat composition represented by a mixture of palm oil with Beneo? Synergyl dietary fibres and a taste additive represented by citric acid the components are taken at the following ratio, wt %: palm oil - 1.56-6.5 dietary fibres - 0.94-3.9 gelatine - 0.24-1.89 carrageenan - 0.06-0.63 citric acid -1.0-1.6 hop extract - 1.17-1.67 purple echinacea extract - 1.17-1.67 Gogi berries extract - 1.17-1.67 sweet substance - balance.EFFECT: invention ensures chewing sweets quality enhancement by way of their consistency improvement, ready goods nutritive value increase and sugar capacity reduction.1 tbl, 3 exИзобретение относится к пищевой промышленности и касается производства жевательных конфет, содержащих функциональные ингредиенты. Предложен состав для приготовления функциональных жевательных конфет, включающий сладкое вещество в виде патоки и гидроколлоид в виде желатина, в качестве сладкого вещества дополнительно содержит смесь палатинозы и эритритола, взятые в соотношении с патокой 1,5:1:3,5, в качестве гидроколлоида дополнительно содержит каррагинан, взятый в соотношении с желатином 1:3, а также содержит растительный экстракт, представляющий собой смесь экстрактов ягоды Годжи, хмеля и эхинацеи пурпурной в соотношении 1:1:1, жировую композицию, представляющую собой смесь пальмового масла с диетическим волоконном Beneo™ Synergyl, и вкусовую
