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一种竹笋超微粉的制备方法
- 专利权人:
- 宁国市乡味源农产品开发有限公司
- 发明人:
- 孙汉巨,陈寒青,金德保,胡先进,雷红
- 申请号：
- CN201210217160.2
- 公开号：
- CN102715470B
- 申请日:
- 2012.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 本发明涉及竹笋超微粉的制备方法。具体操作步骤如下：(1)选择冬天或者春天长成的尖笋、毛竹笋或者切去笋尖后剩余的笋篼部分，(2)去笋衣，(3)整理，(4)切分成笋条或笋片，(5)清洗，(6)漂烫，(7)冷却，(8)沥干，(9)护色，(10)干燥，(11)粗粉碎，(12)超微粉碎制得竹笋超微粉，竹笋超微粉呈白色或浅白色，具有竹笋特有的天然香气，具有竹笋特有的滋味，味道纯正，冷水冲溶性良好，无明显沉淀及分层。相对笋干、笋丝而言，竹笋超微粉中营养及功能成分容易被人体消化，极大地提高了营养及功能成分的利用率；另一方面，本发明极大地提高原料的利用率，也大大降低了竹笋产品综合加工的生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
