一种兔肉风味的香肠
- 专利权人:
- 乔洪慧
- 发明人:
- 乔洪慧
- 申请号：
- CN200910067173.4
- 公开号：
- CN101579128B
- 申请日:
- 2009.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 陈宏伟
- 摘要：
- 本发明提供一种兔肉风味的香肠，将兔肉水中浸泡与鸡肉混合后绞成肉末，加入食盐、冰水等搅拌均匀腌制；取鸡皮加入卡拉胶、冰水斩拌成乳胶状；将上述物料中加入大豆蛋白、冰等滚揉机中滚揉均匀进行灌肠，热水中下锅蒸煮，煮熟的香肠进行熏制。本发明将兔肉制成香肠，增加了香肠食品的风味种类，保藏食用方便，口味独特，丰富了兔肉食品的种类。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
