一种茶树菇鸡精的制作方法
- 专利权人:
- 宿松县九九乐食品有限公司
- 发明人:
- 曹广
- 申请号：
- CN201410481166.X
- 公开号：
- CN104222950A
- 申请日:
- 2014.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶树菇鸡精的制作方法，包括以下步骤：（1）制备茶树菇汁浓缩液：将茶树菇洗净，切成薄片，加入其重量5-10倍的水，在95-100℃煮5-10分钟，搅拌、均浆得茶树菇浆；加入纤维素酶和果胶酶，进行酶解5-6小时，得茶树菇浆酶解液，过滤，得茶树菇汁；真空浓缩至膏状，得茶树菇汁浓缩液；（2）粉碎混合：将鸡肉提取物、谷氨酸钠、食盐、白糖、麦芽糊精、呈味核苷酸二钠、香辛料、食用香料分别粉碎，混合，边搅拌边加入茶树菇汁浓缩液，搅拌均匀；（3）造粒、干燥：造粒，利用微波能干燥，杀菌；（4）整粒、包装。本发明制作出的茶树菇鸡精味道鲜美，营养丰富，具有抗衰老，提高人体免疫力、防癌和抗癌保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
