The present invention relates to a method for producing a two-stage fermented guava leaf fermented metabolite comprising a two-stage liquid fermentation step with a single-stage solid fermentation by a fungus Aspergillus oryzae and a mixed culture of five lactic acid bacteria, The present invention relates to a composition for improving atopic dermatitis symptoms comprising an extract of a leaf fermented metabolite as an active ingredient.본 발명은 구아바잎을 곰팡이인 아스퍼질러스 오리재에 의한 1단 고체발효 및 5가지 유산균혼합균주에 의한 2단 액체발효 단계를 포함하는 2단발효 구아바잎 발효대사체 제조방법 및 이렇게 제조된 구아바잎 발효대사체 추출물을 유효성분으로 포함하는 아토피 피부염 증상 개선용 조성물에 대한 것이다.
