一种使用磁场与微冻液的食品冷冻保鲜装置
- 专利权人:
- 南京工业大学
- 发明人:
- 陆志豪,王瑜,刘金祥,袁晓磊,徐克选,陈国民
- 申请号：
- CN201721578858.1
- 公开号：
- CN208102646U
- 申请日:
- 2017.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本实用新型公开了一种使用磁场与微冻液的食品冷冻保鲜装置，包括冷冻室、磁场发生装置和盛有微冻液的容器。所述磁场发生装置使用亥姆霍兹线圈产生磁场，使用一对线圈产生空间均匀磁场，由交流电转化而来的直流电为亥姆霍兹线圈提供驱动，通过改变直流电大小调节磁场强度。乘有微冻液的容器中带有扰动装置，微冻由氯化钠、浓度为98％的乙醇、甲壳素和水按照一定比例组成。本实用新型通过将食物放置于微冻液中再通过设置预定强度的磁场，使含水食物的水分在冷冻过程中保持原有的分布状态，避免水分形成大的冰晶刺破细胞膜导致水分以及组织液的流失，能较好地保持食物在冷冻前的新鲜度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
