FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, bulb onions cutting and sauteing in vegetable oil. Brined tomatoes are cut pickled mushrooms are milled. One mixes the listed components with fermented cabbages, ground pumpkin seeds extraction cake, vegetable oil, tomato paste, sugar, red hot pepper, allspice and laurel leaf. Then one proceeds with stewing (continuously stirring). Then one performs packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce stratification of the target product produced.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука. Режут соленые томаты, измельчают маринованные грибы. Смешивают перечисленные компоненты с квашеной капустой, молотым шротом семян тыквы, растительным маслом, томатной пастой, сахаром, перцем красным жгучим, перцем душистым и лавровым листом. Затем тушат при постоянном перемешивании. Фасуют и подвергают герметизации и стерилизации. Способ позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.
