KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,TJURINA SOFJA BORISOVNA,Тюрина Софья Борисовна
申请号：
RU2013134507/02
公开号：
RU0002522291C1
申请日:
2013.07.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components, cooking, shelling and cutting chicken eggs, cutting and blanching potatoes, blanching and cutting carrots, cutting and freezing lettuce, cutting of shrimp meat and pickled cucumbers, fresh green peas. Then poured with drinking water and maintained for swelling ground pumpkin seeds extraction cake. One mixes the listed components with salt, obtained mixture and mayonnaise are packed. One performs sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to reduce adhesion manufactured target product to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов, в частности к способу производства консервированного салата из креветок. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля, бланширование и резку моркови, резку и замораживание салата, резку мяса креветок и соленых огурцов, замораживание свежего зерна зеленого горошка. Затем заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты с солью, фасуют полученную смесь и майонез. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
