FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves recipe components preparation, chicken eggs boiling, shelling and cutting, potatoes and cucumbers cutting and blanching, lettuce cutting and freezing, pheasant meat and cancer meat cutting, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling. The listed components are mixed with salt the produced mixture and mayonnaise are packaged, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля и огурцов, резку и замораживание салата, резку мяса фазана и мяса раков, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты с солью, фасуют полученную смесь и майонез, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.