一种无糖硬质糖果及其制备方法
- 专利权人:
- 福建省好邻居食品工业有限公司
- 发明人:
- 陈志宁
- 申请号：
- CN201110378239.9
- 公开号：
- CN102389018B
- 申请日:
- 2011.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 方惠春
- 摘要：
- 发明提供一种无糖硬质糖果，以重量百分比计包括如下组分：麦芽糖醇50～70%，木糖醇5～10%，异麦芽酮糖醇35～40%，薄荷香精0.1～2%，薄荷脑0.1～4%，水适量。该无糖硬质糖果的制备方法包括如下步骤：混合--熬糖--真空浓缩--混合--冷却。本发明制备得到的硬质糖果具有透明、硬、脆的优良特性，不仅适合普通人群食用，还特别适合糖尿病患者、肥胖病人或者希望减肥的人群食用。改变本发明的制备方法中的生产工艺流程和更换成型设备还可以生产如水果型硬质糖果、水果夹心型硬质糖果、低能量牛奶(焦香型)硬质糖果、低能量咖啡(焦香型)硬质糖果等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
