您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

一种无糖果冻及其制备方法
专利权人:
蜡笔小新(福建)食品工业有限公司
发明人:
方忠兴,张晓东,蔡演红
申请号:
CN201210235511.2
公开号:
CN102742752A
申请日:
2012.07.09
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
郑晓荃
摘要:
一种无糖果冻及其制备方法,按下述原料制成:木糖醇6.5-8.0%,麦芽糖醇3.5-4.5%,果冻粉0.62-0.75%,柠檬酸0.1-0.2%,苹果酸0.05-0.15%,三氯蔗糖0.001-0.005 %,山梨酸钾0.03-0.04%,香精0.06-0.15%、色素0.0006-0.0010%,余量为水;本发明采用正交试验确定木糖醇和麦芽糖醇的最适添加量及复配比例,并从众多甜味剂中筛选出三氯蔗糖作为无糖果冻的甜味剂,用以改善无糖果冻的风味;该果冻酸甜适中,无苦涩感,口感爽滑,适合特定人群食用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充