一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 曾名湧,苑宁,张军宁,马桂兰,赵元晖,刘尊英,董士远
- 申请号：
- CN201010583269.9
- 公开号：
- CN102078013A
- 申请日:
- 2010.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张中南
- 摘要：
- 本发明涉及一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方法，其特征在于包含有溶解了黄原胶的汤料和煮制过的海鲜，其中煮制过的海鲜质量浓度为10-50g/L，黄原胶的质量浓度为4-5g/L，所述的汤类罐头的制备方法包括有1)制备溶解了黄原胶的汤料，2)海鲜的处理和3)成品罐头的制备三个步骤。本发明的汤类罐头可以制成咸味、辣味和甜味等不同口味。本发明将海鲜加工成一种汤类罐头，味道鲜美，营养丰富，食用方便、快捷、安全，省去家庭厨房的劳作，满足了消费者的需求，适应了快节奏社会的需要，也为海产品的加工提供了新的发展空间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
