一种海鲜罐头及制作方法
- 专利权人:
- 威海君利得食品有限公司
- 发明人:
- 王建春,赵美虎
- 申请号：
- CN201110360577.X
- 公开号：
- CN102389126A
- 申请日:
- 2011.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 谢省法
- 摘要：
- 本发明提供一种海鲜罐头及制作方法，将海鲜挑选与清洗后，放入清水中加入2%的食盐进行10-12分钟煮沸，冷却后装罐，高汤的制备是将骨头和鸡加入清水中进行20分钟煮沸，捞出清洗干净，按照30kg骨头、10kg鸡、5kg蘑菇、150kg水的配比混合，煮沸8小时，再冷却，去除油脂后，在汤中加入大料等调味品，加热2小时，然后用120目的筛网过滤高汤，取汤加入食盐，味精调味品，杀菌、罐装，恒温贮存10-12天，得产品。本发明能有效去除海鲜的海腥味道，高汤凝胶能保护海鲜的营养成分，食用方便、安全，其味道鲜美，口感纯正，营养丰富，满足了消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
