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烤鳗鱼头及其生产工艺
专利权人:
厦门同泉水产食品有限公司
发明人:
林逢霖,林存,翁齐彪,潘厚德
申请号:
CN201710106094.4
公开号:
CN106879984A
申请日:
2017.02.27
申请国别(地区):
CN
年份:
2017
代理人:
摘要:
一种烤鳗鱼头生产工艺,将鳗鱼鳃和血块剔除并清洗干净,在将鳗鱼头对称切开并用竹签串好,最后在按照①白烧、②蒸煮、③烘烤、④蒲烧加工成烤鳗鱼头。本发明通过一系列的烤制步骤,使烤鳗鱼头色香味美,口感好,无腥味,感观佳,且富有营养价值,其生产工艺充分适应大批量生产。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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