烤鳗鱼头及其生产工艺
- 专利权人:
- 厦门同泉水产食品有限公司
- 发明人:
- 林逢霖,林存,翁齐彪,潘厚德
- 申请号：
- CN201710106094.4
- 公开号：
- CN106879984A
- 申请日:
- 2017.02.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种烤鳗鱼头生产工艺，将鳗鱼鳃和血块剔除并清洗干净，在将鳗鱼头对称切开并用竹签串好，最后在按照①白烧、②蒸煮、③烘烤、④蒲烧加工成烤鳗鱼头。本发明通过一系列的烤制步骤，使烤鳗鱼头色香味美，口感好，无腥味，感观佳，且富有营养价值，其生产工艺充分适应大批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
