一种芹菜汁调味面的制作方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 唐浩国,魏晓霞,郭咪咪,王宁,李鑫玲,辛莉,王彦龙,张慧芸,陈俊亮,赵胜娟,王淑苹
- 申请号：
- CN201210036440.3
- 公开号：
- CN102578466A
- 申请日:
- 2012.02.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李宗虎
- 摘要：
- 一种芹菜汁调味面的制作方法，选取新鲜的芹菜，经过清洗、烫漂后榨汁，榨出的芹菜汁中添加食盐和羧甲基纤维素钠，然后用该芹菜汁和面并制作挂面，即制得芹菜汁调味面。本发明采用一系列的护绿操作，有效的保持了芹菜的鲜绿色和其营养成分，然后在芹菜汁中加入羧甲基纤维素钠，不仅保持了挂面的口感和质地，也使得挂面的韧性增大，不易折断；用本发明制作的挂面不仅保持了挂面和芹菜的营养，而且带有芹菜的色泽，且不易折断和变色，便于储存和运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
