一种功能性芹菜汁饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 青岛农业大学
- 发明人:
- 李文香,寇兴凯,樊铭聪,焦磊清
- 申请号：
- CN201410063993.7
- 公开号：
- CN103798903A
- 申请日:
- 2014.02.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种功能性芹菜汁饮料及其制作方法，该饮料制作的配方为按每100ml芹菜过滤汁外加：木糖醇2g，L-苹果酸0.15g、阿斯巴甜0.08g、牛磺酸0.02g、CMC为0.06g、黄原胶0.1g。该饮料制作通过对碱液脱涩、复合护绿工艺和酶解工艺的优化，在去除芹菜苦涩口味、保持芹菜汁淡绿色泽基础上，通过酶解工艺优化提高芹菜出汁率的同时，通过添加适当比例的木糖醇和L-苹果酸以及牛磺酸，使制得的芹菜汁饮料不仅口感优良，而且具有抗疲劳和降血压、降血脂的功效，并集芹菜的营养与保健于一体，适宜普通人和糖尿病患者饮用，为一种新型的营养、保健型功能性蔬菜汁饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
