一种麻辣味即食苔干的加工方法

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专利权人:

于成继

发明人:

于成继

申请号：

CN201810337465.4

公开号：

CN108651908A

申请日:

2018.04.16

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

余成俊

摘要：

本发明是关于一种麻辣味即食苔干的加工方法，其特征在于通过合理的调整漂烫温度及时间，更好地钝化苔干多酚氧化酶活性，很好地控制了酶促褐变，同时减少高温对苔干的组织细胞与叶绿素破坏的破坏；香辣可口，方便即食。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/