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一种麻辣味即食苔干的加工方法
专利权人:
于成继
发明人:
于成继
申请号:
CN201810337465.4
公开号:
CN108651908A
申请日:
2018.04.16
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
余成俊
摘要:
本发明是关于一种麻辣味即食苔干的加工方法,其特征在于通过合理的调整漂烫温度及时间,更好地钝化苔干多酚氧化酶活性,很好地控制了酶促褐变,同时减少高温对苔干的组织细胞与叶绿素破坏的破坏;香辣可口,方便即食。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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