一种鱼乳的生产工艺
- 专利权人:
- 张龙
- 发明人:
- 张龙
- 申请号：
- CN200310118536.5
- 公开号：
- CN1545930A
- 申请日:
- 2003.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼乳的生产工艺，主要原料采用海产鱼和淡水鱼，β－环状糊精，水，玉米胚，小麦芽，甜叶菊，乙酰麦芽酚(可以加或不加)、酶鲜剂，乳味香料。其生产工艺包括：选料、清除附件、粉碎、研磨、分离、第一次除腥、防氧化、酶鲜、第二次除腥、第三次除腥、调味、精磨、均质、常规灭菌、罐装。本发明所制出的鱼乳产品含有多种氨基酸和微量元素，又含有牛乳所不具备或含量很低的各种营养，如PHA－二十二碳六烯酸，和EPA－二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸，牛璜酸，花生四烯酸等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
