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一种不添加食用盐的调味汤料包加工技术
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 刘清岱,张蕾蕾,王楠楠,张雪,张俊帅,刘光辉,杨凡
- 申请号：
- CN201810357309.4
- 公开号：
- CN110384226A
- 申请日:
- 2018.19.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种不添加食用盐的调味汤料包加工技术,盐地碱蓬水提物作为主要咸味剂,富含Na+、K+,对高血压、高血脂、高胆固醇、糖尿病具有调节作用。现有盐地碱蓬的深加工方法为生产脱水盐地碱蓬,然后粉碎得到盐地碱蓬粉,缺点是盐地碱蓬中的营养成分不能完全溶解,利用率低,产品成本高。一种不添加食用的盐调味汤料包加工技术的步骤如下:取新鲜的盐地碱蓬通过气爆、热浸提、喷雾干燥,制得盐地碱蓬水提物,与其他配料水提物、味精、白砂糖混合复配,制作成一种不含食用盐的调味汤料包。本发明的优点:产品不添加食用盐,盐地碱蓬水提物的钠钾离子比例合适;富含植物多糖成分;溶解性好;可以配制多种口感的调味汤料;适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
