FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves crushing lingonberry berries and ginger roots with the addition of sugar, water and a flavouring to produce a mixture. The mixture is then held, heat-treated, sedimented and filtered. Wherein the flavouring is represented by a water-soluble fraction of conifer needle chlorophyll-carotene paste.EFFECT: increasing the biological value and improving the organoleptic properties of the beverage, expanding the range of the resulting beverage.Изобретение относится к безалкогольной промышленности, а именно к способу изготовления безалкогольного напитка. Способ включает измельчение ягод брусники и корня имбиря с добавлением сахара, воды и ароматизатора с получением смеси. Затем смесь выдерживают, термообрабатывают, отстаивают и фильтруют. Причем в качестве ароматизатора используют водорастворимую фракцию хвойной хлорофилло-каротиновой пасты. Изобретение обеспечивает повышение биологической ценности и улучшение органолептических свойств напитка, а также позволяет расширить ассортимент получаемого напитка.
