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一种草菇艾蒿发酵营养雪糕及其制备方法
- 专利权人:
- 福建绿宝食品集团有限公司
- 发明人:
- 郑松辉
- 申请号：
- CN201410459741.6
- 公开号：
- CN104186905A
- 申请日:
- 2014.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种草菇艾蒿发酵营养雪糕及其制备方法。雪糕包括以下重量份成分的原料：艾蒿汁7~9份、红糖8~10份、草菇21~25份、酵母菌3~4份、全脂奶粉38~50份、增稠剂1~3份、乳化剂2~4份、红薯糖浆3~5份、红薯粉10~15份、植脂末6~8份、膨化剂1~3份。本发明将艾蒿汁、草菇添加于雪糕中，使得雪糕兼具健胃、消热解暑的功效，同时艾蒿汁、草菇经发酵处理后，消除了艾蒿浓烈的香味以及草菇的味道，使得雪糕具有发酵酸奶的味道；发酵能有效留存艾蒿、草菇的营养成分，同时能显著改善两者本身的气味，将酵素粉添加于雪糕中后，使雪糕具备酸奶及淡淡的艾蒿香味。经本发明制得的雪糕低脂、营养丰富、健胃、消热解暑，是一款制得推广的消暑甜品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
