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一种沙拉的生物物理双重保鲜贮藏方法
- 专利权人:
- 青岛德信食品有限公司
- 发明人:
- 孙玉强,梁慧德,董文斌,迟淑慧
- 申请号:
- CN201611037636.9
- 公开号:
- CN107259295A
- 申请日:
- 2016.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 马千会`沙莎
- 摘要:
- 本发明公开一种沙拉的生物物理双重保鲜贮藏方法。将壳聚糖、非淀粉多糖、茶多酚、黄酮等天然生物抗菌、防腐、抗氧化活性物质溶于水,喷涂于包装袋及盒式容器内壁,常温鼓风干燥成为天然保鲜膜;沙拉装入盒式容器;盒式容器装入包装袋,充入氮气、一氧化碳、二氧化碳等混合气体后密封,密封后包装内氧气含量降到0.1‑0.5%以内,低温贮藏,可以使水果沙拉、蔬菜沙拉、熟肉制品沙拉或混合沙拉的保存期从5‑7天延长至8‑12天。该保鲜贮藏方法,绿色环保,符合人们追求天然、健康、低碳的生活理念,不产生环境污染物,有效延长沙拉制品的保质期,避免因沙拉制品保质期短而废弃掉带来的不必要的经济损失,且操作方法简单、实用,适合规模性工业化生产的需要。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/