KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,PETROV ANDREJ NIKOLAEVICH,Петров Андрей Николаевич
申请号：
RU2012153003/13
公开号：
RU0002512467C1
申请日:
2012.12.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of recipe components. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes mustard powder, vegetable oil, tomato paste, acetic acid, drinking water, sugar, salt, black hot pepper, allspice, cloves and maintained pumpkin seeds extraction cake.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls and enhance resistance to stratification in the process of storage.Изобретение относится к технологии производства горчицы. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Молотый шрот семян тыквы заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают горчичный порошок, растительное масло, томатную пасту, уксусную кислоту, питьевую воду, сахар, соль, перец черный горький, перец душистый, гвоздику и выдержанный шрот семян тыквы. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта и повысить его стойкость к расслаиванию в процессе хранения.
