The present invention relates to a food sterilizer, and more specifically, to a food sterilizer which can sterilize foods such as red pepper (basically red pepper powder or whole red pepper) or various kinds of grains. Food is continuously supplied through a transport path while a high pressure/high temperature sterilizing condition is provide from both sides in a zigzag form along the transport path, and thereby a rapid sterilization can be performed without a blind area of sterilization.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 식품 살균장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식품 예컨대, 고추(기본적으로 분말 고추이나 통고추도 포함) 내지 각종 곡물을 포함한 식품을 살균처리하는 식품 살균장치로서, 식품을 이송경로를 통해 연속적으로 이송시키는 가운데, 고압/고온의 살균조건이 이송경로를 따라 양측에서 지그재그로 제공되도록 함으로써, 살균의 사각지대 없이 신속한 살균이 이루어지도록 하는 식품 살균장치에 관한 것이다.
