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葡聚糖饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 韩瑨,吴正钧,杭锋,吴江,郭本恒,马成杰
- 申请号：
- CN201310443498.4
- 公开号：
- CN103478839A
- 申请日:
- 2013.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 薛琦`朱水平
- 摘要：
- 本发明公开了葡聚糖饮料及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：（1）将肠膜明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）发酵菌种接种于发酵培养基中，好氧培养，得发酵液；（2）将发酵液与含有甜味料和酸味剂的勾兑液混合均匀，均质、灭菌即可；其中，所述的发酵培养基包括蔗糖和番茄汁水溶液；所述的番茄汁水溶液中番茄汁的体积百分比浓度为40%-100%；所述的发酵培养基的pH用碱调pH为6.0～8.0；所述发酵液的含量占所述的葡聚糖饮料总量的体积百分比为15.5%～66.6%。该饮料成本低廉、天然安全，经发酵后获得葡聚糖，打破市场上饮料多糖来源植物、人工添加，提高产品创新与安全性，前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
