卤水汁的制作方法
- 专利权人:
- 王华延
- 发明人:
- 王华延
- 申请号：
- CN201410698557.7
- 公开号：
- CN104509824A
- 申请日:
- 2014.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄智明
- 摘要：
- 本发明提供一种卤水汁的制作方法，准备原料：黑芝麻杆子4-7斤、藕节4-7斤、藕叶4-7斤、笋壳叶4-7斤、煮笋子水55-65斤、黑芝麻5-7斤、丁香1斤、八角0.5斤、桂皮0.5斤、味精1斤；将黑芝麻5-7斤炒干磨成粉，用纱布包好后放入笋子水中，发酵泡乱；将黑芝麻杆子4-7斤、藕节4-7斤、藕叶4-7斤、笋壳叶4-7斤晒干后，磨成粉后放入笋子水中浸泡；将丁香1斤、八角0.5斤、桂皮0.5斤、味精1斤放入笋子水中浸泡十个小时以上；该方法得到的卤水可以浸泡豆腐、豆干等，入味快，食味香，加入黑芝麻后进一步提升香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
