FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the sauces production technology. The method involves ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water at a weight ratio of nearly 1:5, the extraction cake maintenance for swelling and mixing with tomato puree, banana puree, sugar and salt, the produced mixture cooking till dry substances content is equal to 19% and addition of acetic acid, red hot pepper, marjoram and basil to produce the target product.EFFECT: method allows to manufacture a product with reduced adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ включает заливку молотого шрота семян тыквы питьевой водой в соотношении по массе около 1:5, его выдержку для набухания и смешивание с томатным пюре, банановым пюре, сахаром и солью, варку полученной смеси до достижения содержания сухих веществ 19% и добавление уксусной кислоты, перца красного жгучего, майорана и базилика с получением целевого продукта. Способ позволяет получить продукт, обладающий сниженной адгезией к стенкам тары.
