FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the extraction cake mixing with cherry plum puree, apple puree, sugar and salt, the produced mixture boiling out till dry substances content is nearly 22%, dill seeds, cloves and black hot pepper addition, the mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ включает заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, его смешивание с алычовым пюре, яблочным пюре, сахаром и солью, уваривание полученной смеси до достижения содержания сухих веществ около 22%, добавление семян укропа, гвоздики и перца черного горького, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Обеспечивается снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.
