PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a salt-reduced seasoning capable of substantially cutting down on salt, having a flavor equivalent to a non-salt-reduced seasoning.SOLUTION: A salt-reduced seasoning substitutes sodium chloride with potassium chloride and includes at least two of the following components (a) to (d): (a) acetic acid (b) HEMF (c) isoamyl alcohol and (d) methional.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】大幅な減塩が可能且つ非減塩調味料と同様の風味を有する減塩調味料を提供する。【解決手段】塩化ナトリウムを塩化カリウムで代替すると共に、以下の(a)~(d)の成分の少なくとも2種以上を含有する減塩調味料とする。(a)酢酸(b)HEMF(c)イソアミルアルコール(d)メチオナール【選択図】 なし
