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一种橘香莲藕汁及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽四平食品开发有限责任公司
- 发明人:
- 刘和平,郜四羊,陈应梅,华正权,吴正忠,钱晴,钟庆玲
- 申请号：
- CN201410792395.3
- 公开号：
- CN104585813A
- 申请日:
- 2014.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种橘香莲藕汁及其制备方法，由以下重量份的原料制成：鲜莲藕700~900、脱脂牛奶10~15、荷叶4~6、竹叶5~7、橘皮20~25、柠檬汁20~30、食醋5~8、白酒6~10、黄原胶2~3、白砂糖10~12、蜂蜜3~6、助剂4~5和适量的水；切割后的藕片，截面有许多维管束的导管，本发明利用这些导管将一些调味成分及营养物加入其中，味道不至于太重，可少许改善口感，这里是将橘皮与食醋、荷叶、白酒、竹叶等混合煎煮得汤汁，再与黄原胶混合制成冷却后可包裹在莲藕表面的“果冻体”，让橘皮的香气充分转移至莲藕上，类似腌制过程，然后磨浆，过滤，最后加热糊化淀粉得到，口感清香干爽，营养丰富，具有保健、解渴、养生等多重功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
