Control of bitterness and mouthfeel by synergistic mixtures of long chain fatty acids农业专利-农业学术服务平台

发明人:: アリオーネ，アンソニー,ケイサット，ケリージェイ,ドラガン，ソフィア,グラヴィーナ，スティーヴン,クラッシュ，ユリヤ,ジョンソン，ウィンサム,アリオーネ,アンソニー,ケイサット,ケリージェイ,ドラガン,ソフィア,グラヴィーナ,スティーヴン,クラッシュ,ユリヤ,ジョンソン,ウィンサム

摘要：: A beverage comprising water, at least one non-nutritive sweetener having a bitter off-note taste, linoleic acid, and heptanoic acid. At least one aldehyde selected from the group consisting of water, at least one non-nutritive sweetener, a combination of caprylic acid, caproic acid, and butyric acid, decanal, nonanal, and 2-methyl-butyraldehyde； Including beverages.水と、苦いオフノートの味を有する少なくとも１種類の無栄養甘味料と、リノール酸と、ヘプタン酸と、を含む飲料。水と、少なくとも１種類の無栄養甘味料と、カプリル酸、カプロン酸、及び酪酸の組合せと、デカナール、ノナナール、及び２－メチル－ブチルアルデヒドからなる群から選択される少なくとも１種類のアルデヒドと、を含む、飲料。