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一种干燥红枣的制备方法及其所制得的红枣
- 专利权人:
- 中国农业机械化科学研究院
- 发明人:
- 李树君,韩清华,马季威,赵东林,赵庆亮,杨炳南
- 申请号：
- CN200810240538.4
- 公开号：
- CN101438730B
- 申请日:
- 2008.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 梁挥`祁建国
- 摘要：
- 本发明公开了一种微波真空干燥红枣的制备方法及其所制备的红枣，该方法包括对红枣的预处理步骤、对预处理后的红枣进行微波真空干燥的步骤以及对微波真空干燥后的红枣进行包装的步骤。其中，对红枣进行微波真空干燥的步骤包括将红枣放入微波真空干燥机中，对红枣进行分段的微波真空干燥；在前期干燥中，保持干燥室内真空度2～15kPa，微波功率选择在1W/g～5W/g，干燥温度控制在50℃以下，干燥时间10～30min；在后期干燥中，干燥室内真空度保持在2～15kPa范围内，微波功率降低为0.5W/g～3W/g，干燥时间20～60min，干燥到红枣的含水量为5％～16％。本发明的制备方法干燥快速、高效、节能、环保卫生，可有效地保持红枣原有的色、香、味、活性成分和营养成分，提供了一种高品质的微波真空干燥红枣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
