一种麻辣萝卜丝的配方技术
- 专利权人:
- 毛永香
- 发明人:
- 毛永香
- 申请号：
- CN201310175608.3
- 公开号：
- CN103349253A
- 申请日:
- 2010.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种麻辣萝卜丝的配方技术，它涉及到一种蔬菜制品的配方技术。其配方是：主料是萝卜，辅料有生姜、花椒、辣椒、五香、回香、食盐、食用油、料酒。操作程序：1、备好所需器具；2、选个大质好的萝卜，剪去须根，用清水洗干净；3、将萝卜切成3毫米的萝卜丝进行晾晒，干至20％的水份；4、将萝卜丝装进坛子，压紧、盖好、封好，不透气；5、将坛子倒放，捂上半年后取出；6、蒋萝卜丝放进大瓷缸进行调料，每斤干萝卜丝放一两盐，二两酒及调料，放在瓷缸捂上一个星期即成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
