一种百合绿茶蛋糕加工方法
- 专利权人:
- 蚌埠市金旺食品有限公司
- 发明人:
- 黄劲松
- 申请号：
- CN201710441019.3
- 公开号：
- CN107156231A
- 申请日:
- 2017.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种百合绿茶蛋糕加工方法，包括以下方面：原料成份及配比百合粉2‑5，绿茶粉2‑5，蛋液30‑40，蛋糕粉20‑30，白砂糖5‑10，植物油0.1‑0.5，塔塔粉0.01‑0.03，食盐0.01‑0.03，小苏打0.01‑0.02，全脂牛奶1‑3，蛋糕油3‑5；本发明所得的蛋糕健康绿色，口感香甜，具有养阴润肺、清心安神、主阴虚久嗽和清热祛火的效果，解决绿茶类蛋糕的苦涩问题；同时烘焙阶段采用五段烘焙工艺，减少烘焙中温度变化过快，蛋糕营养成分迅速变质，导致蛋糕老化、营养成分丧失，口感不适。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
