一种无骨鸡柳及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽夏星食品有限公司
- 发明人:
- 夏义法,倪皖生,王倩,徐飞
- 申请号：
- CN201210207422.7
- 公开号：
- CN102754850A
- 申请日:
- 2012.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种无骨鸡柳及其制作方法，其组成原料的重量份为：鸡大胸肉100份、腌料7.5份、冰水42份、生姜泥0.6份、大蒜泥0.4份和面包糠30份。本发明利用抽真空设备将肉料进行轻微缓慢的运动，让肉料的组织结构产生缝隙，充分吸收料液，再经过腌制后，使得肉串具有外香里嫩、肉质细嫩、咸淡适中、营养丰富香味醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
