一种经改性的蛋白及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 张亚琼,姚芳懿
- 申请号：
- CN201610237860.6
- 公开号：
- CN105837677A
- 申请日:
- 2016.04.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种经改性的蛋白及其制备方法和应用。具体地，所述经改性的蛋白包括：可食用蛋白，所述可食用蛋白的氨基酸序列中含有经修饰的赖氨酸残基和/或经修饰的N端氨基。本发明还公开了所述经改性的蛋白的制备方法和应用。所述经改性的蛋白具有更优的亲水/疏水结构比例，进而能更有效地负载所述脂溶性活性成分，因此是一种负载性能优异的脂溶性活性成分纳米载体。所述经改性的蛋白的制备方法具有反应条件温和、反应效率高、工艺简单、产物易分离、无有害化学物残留、无安全问题等特点，可广泛应用于各种蛋白(特别是可食用蛋白)的改性中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
