一种高钙豆芽糊及其制作工艺
- 专利权人:
- 贵州玉屏豆康绿叶食品厂
- 发明人:
- 向荣斌,向松,向荣珍,向荣发
- 申请号：
- CN201310737393.X
- 公开号：
- CN103798651A
- 申请日:
- 2013.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明公开了一种高钙豆芽糊及其制作方法，属于食品加工领域，其原料及其重量占比为：55～65%高钙豆芽粉、32～42%香粉和3～6%糖，其制作方法包括高钙豆芽粉的制作、香粉的制作和高钙豆芽糊的制作。本发明通过以高钙豆芽为作为原料，使豆芽奶中的维生素C、维生素B2、维生素B2、胡萝卜素、叶酸以及铁、钾、镁等对人体有益的微量元素明显比普通豆奶或豆芽奶高，其钙、磷脂等含量明显提高，在通过增加香粉，使该豆芽糊在浸泡后呈糊状，并且增加了该豆芽糊的香味，并且该高钙糊通过独特的制作工艺制成，其最大限度地保留和释放出其营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
