The invention relates to a low-energy, low-fat or fat-free, high-protein soured or unsoured product prepared by means of a crosslinking enzyme, and to a process for the preparation thereof.본 발명은 가교화 효소에 의하여 제조되는 저열량, 저지방 또는 무지방, 고단백의, 산미화되거나 또는 산미화되지 않은 제품 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
