一种红枣多酚微胶囊食品的加工方法
- 专利权人:
- 张海生
- 发明人:
- 张海生,张泽炎,张梦圆
- 申请号：
- CN201611047507.8
- 公开号：
- CN106690154A
- 申请日:
- 2016.11.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣多酚微胶囊食品的加工方法，包括以下步骤：将红枣经过干燥粉碎后得到红枣粉，以体积分数40～90％的乙醇水溶液为提取溶剂，液料比为5～35:1(V/W)，提取温度为30～80℃，提取时间为0.5～5h，减压浓缩回收乙醇后即得红枣多酚粗提物；将壁材溶解于适量水中，将红枣多酚粗提物作为芯材溶于适量水中，再将两者混均后将所得溶液进行喷雾干燥，即可得红枣多酚微胶囊粉末状食品，其中，芯材与壁材质量比为1:2，壁材包括质量比为1:2的麦芽糊精和菊粉，制备的红枣多酚微胶囊颗粒呈均匀球形，粉末均匀，粘壁较少，而且能得到较高的包埋率，产品货架期长，在胃液中的缓释效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
