一种牛蒡抗氧化饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 广东海洋大学
- 发明人:
- 周浓
- 申请号：
- CN201410198814.0
- 公开号：
- CN103948134B
- 申请日:
- 2014.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘广生
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛蒡抗氧化饮料及其制备方法，属于饮料加工技术领域；具体是以牛蒡干片为原料，将其粉碎成粉，并以水为提取剂水浴提取，以水提液对超氧阴离子、羟基自由基的清除率为考察指标，得到最佳水浴提取工艺条件为提取温度80℃、料液比1：60、提取时间160min；然后将牛蒡水浴水提液进行真空抽滤，以除去悬浮物和杂质；添加氯化钠、白砂糖、柠檬酸、乳酸、黄原胶进行调配，高压均质机均质，灌装、杀菌后即得成品；该方法操作简单，成本低廉，采用该方法加工的产品具有牛蒡的独特风味，口感清香纯正，而且具有较高的抗氧化活性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
