改善焙烤制品松软性的方法和组合物

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专利权人:

焙乐道有限责任公司

发明人:

B·梵雯克,F·沃特

申请号：

CN200980117699.7

公开号：

CN102026550B

申请日:

2009.05.14

申请国别(地区):

中国

年份:

2013

代理人:

李瑛

摘要：

本发明涉及通过加入至少一种中温热稳定或热稳定的丝氨酸蛋白酶或金属蛋白酶来改善焙烤制品的松软性和质构参数的方法。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/