A method and device for producing a beverage from a capsule containing at least one beverage ingredient are disclosed. The device is configured to carry out the method by feeding a first volume of water into the capsule for prewetting the at least one beverage ingredient, interrupting the flow of water into the capsule for a predetermined waiting time, feeding a second volume of water into the capsule for extracting the at least one beverage ingredient, and dispensing the produced beverage.La présente invention concerne un procédé et un dispositif (8) destinés à produire une boisson à partir d'une capsule (1) contenant au moins un ingrédient (2) de boisson. Le dispositif (8) est conçu pour réaliser le procédé, par l'apport d'un premier volume d'eau dans la capsule (1) afin de pré-humidifier le au moins un ingrédient (2) de boisson, l'interruption de l'écoulement de l'eau dans la capsule (1) pendant un temps d'attente prédéfini, l'apport d'un second volume d'eau dans la capsule (1) afin d'extraire le au moins un ingrédient (2) de boisson, l'ouverture d'une face de sortie (1a) de la capsule (1) et la distribution de la boisson produite. Selon le procédé et le dispositif de l'invention, le premier volume d'eau est déterminé par l'évaluation d'un signal de mesure (10) produit par un débitmètre (3).
