PROBLEM TO BE SOLVED: To provide hydrophilic polymer particles for candy, reduced in discomfort texture caused by protrusions comprising a flavor-containing hydrophilic polymer, and generated on a surface of candy when eating.SOLUTION: Hydrophilic polymer particles for candy contain sugar alcohol. The hydrophilic polymer particles for candy are such that: the sugar alcohol is at least one kind selected from reduced palatinose, erythritol, lactitol, xylitol, maltitol, reduced starch syrup, sorbitol and mannitol； a hydrophilic polymer constituting the hydrophilic polymer particles are gelatin； the hydrophilic polymer is preferably gelatin, and is dispersed with an oil-soluble substance； and the oil-soluble substance is preferably an oil-soluble flavor. Candy containing the hydrophilic polymer particles is also provided.SELECTED DRAWING: None【課題】喫食時にキャンディーの表面に生じる香料を含有する親水性高分子からなる突起による不快な食感が低減されたキャンディー用親水性高分子粒子の提供。【解決手段】糖アルコールを含有するキャンディー用親水性高分子粒子。糖アルコールが、還元パラチノース、エリスリトール、ラクチトール、キシリトール、マルチトール、還元水飴、ソルビトール及びマンニトールから選ばれる１種以上であるキャンディー用親水性高分子粒子。親水性高分子粒子を構成する親水性高分子が、ゼラチン類であるキャンディー用親水性高分子粒子。親水性高分子が好ましくは、ゼラチン類であり、油溶性物質を分散した親水性高分子であって、油溶性物質が、好ましくは、油溶性香料であるキャンデー用親水性高分子。キャンディー用親水性高分子粒子を含有するキャンディー。【選択図】なし
