转谷氨酰胺酶大豆蛋白鱼和肉制品及其类似物

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专利权人:

索莱有限责任公司

发明人:

黄德乾

申请号：

CN200410059598.8

公开号：

CN1676015A

申请日:

2004.03.29

申请国别(地区):

中国

年份:

2005

代理人:

程泳

摘要：

本发明涉及一种转谷氨酰胺酶偶联的植物蛋白质组合物以及制造所述组合物的方法。进一步，本发明涉及大豆鱼和肉制品及其类似物，以及制造其的方法。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/