一种健胃面包及其制备方法
- 专利权人:
- 王梅
- 发明人:
- 王梅
- 申请号:
- CN201510966160.6
- 公开号:
- CN105475423A
- 申请日:
- 2015.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种健胃面包,由下列重量份的原料制成:小麦粉400-410、食盐4-5、酵母6-7、蔗糖10-11、起酥油12-13、山药10-11、糯米10-12、山楂8-9、鸡内金1-2、茯苓2-3、陈皮1-2、砂仁2-3、蜂蜜干粉10-11、β-环状糊精3-3.2、大蒜素0.3-0.4。本发明采用蜂蜜干粉代替部分蔗糖,提高面包的持水性,对淀粉回生具有抑制作用,同时蜂蜜干粉可增加面包比容,使面包色泽加深,质构特性变好,添加的大蒜油可抑制霉菌,延长面包的货架期,此外本发明可健胃。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心