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一种甜玉米披萨饼底的制作方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 张茜玲,王蕴波,杨泉女,农华展,黄超宏
- 申请号：
- CN201810268625.4
- 公开号：
- CN108208091A
- 申请日:
- 2018.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王国标
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜玉米披萨饼底的制作方法，包括甜玉米的预处理、准备原材料、制备面团、发酵、制备面饼及烘烤和冷却这六个步骤，本发明以高筋面粉和甜玉米粉为主要材料，以水、食用油、膨松剂和高糖酵母作为辅助发面材料，只需经简单的几个步骤即可制备出口感好、营养丰富的甜玉米披萨饼底。其中，将营养丰富的甜玉米加入披萨饼制作原料中，丰富披萨饼的风味且有效保留了食材中的营养成分，同时还能够推动甜玉米的推广与加工；此外，制作好的披萨饼底速冻保存，存储方便，保存时间长，最佳食用期为35天，且制作披萨时，将披萨饼底解冻后即可使用。本发明成本低廉且按多个有序的步骤进行，可进行流水化生产，制作效率高、可大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
