余甘果挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 想念食品股份有限公司
- 发明人:
- 孙君庚
- 申请号：
- CN201610844175.X
- 公开号：
- CN107865308A
- 申请日:
- 2016.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张硕
- 摘要：
- 本发明公开了一种余甘果挂面及其制备方法，其构成组分和重量份为面粉96‑105份、余甘果粉1‑3份、食用盐0.5‑1.5份和食用碱0.01‑0.025份。所述余甘果挂面的生产方法包括以下步骤：制备余甘果粉；将面粉按预设重量份配比、搅拌、预混；按用面量准备一定比例的食用水融化并混合均匀；将盐水加入预混后的面粉拌面；静置饧面后通过连续压延机轧制面条并对其进行烘干处理后截断面条定量包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
