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一种紫红曲菌种及由其制备红曲粉的方法和制品
- 专利权人:
- 广东天益生物科技有限公司
- 发明人:
- 谢凤娇,谭兰英,陈玲娟
- 申请号：
- CN201910219221.0
- 公开号：
- CN110408545A
- 申请日:
- 2019.21.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫红曲菌种及由其制备红曲粉的方法和制品。所述紫红曲菌(Monascus purpureus)TY02于2018年9月3日保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCC NO:M 2018586。本发明以紫红曲菌TY02为菌种,通过液态深层发酵方法进行发酵,整个生产周期为7~8天,相较于其他常规发酵方法缩短了一半的时间;且本发明所述发酵方法自动化程度高,生产工艺条件可操作性强,有效降低劳动强度和人工生产成本;同时结合特定的分离提纯过程,得到的红曲米粉产品色价高(≥7000u/g),不含或含极低量的桔青霉素含量低(<0.1mg/kg)、黄曲霉毒素B1含量低(<1ug/kg),产品质量得到显著提高并且能保持稳定,质量符合出口要求,有利于红曲米粉的推广应用,尤其是在欧美等国家中具有更好的市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
